Tonnerre, et ses vignobles renaissants

La culture de la vigne dans le Tonnerrois est ancestrale. Elle remonterait au 10è siècle, assurée alors par les moines de Saint Michel et de Quincy, abbaye proche de Tonnerre.

Malheureusement à la fin du 19è siècle, le vignoble fut ravagé par une crise phylloxérique et disparut dans sa presque totalité. En 1969, il a été restauré à Epineuil. Le vignoble Tonnerrois, aujourd’hui en pleine expansion, peut se prévaloir d’une appellation Bourgogne.

Le vignoble d’Epineuil, règne du pinot noir, produit un vin léger de robe, délicatement bouqueté et d’une grande élégance.

A l’inverse, sur les communes de Tonnerre et de Molosmes, le cépage est essentiellement le Chardonnay.

Les Bourgognes blancs qui en sont issus, ont la vivacité et la richesse aromatique des plus grands vins issus de ce cépage.